[GLÉNAT] L’Atelier des petits chefs

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couv L’Atelier des petits chefs dont je suis l’auteur vient de paraître aux éditions Glénat. Il a été réalisé en collaboration avec le chef lyonnais, Philippe Gauvreau, deux étoiles au guide Michelin. Les superbes photos sont de Philippe Barret.

 

Éditeur : Glénat.
Format : 17 x 21 cm
130 pages • 15 €

L’Atelier des petits chefs est un livre réalisé en collaboration avec Philippe Gauvreau, deux étoiles au guide Michelin, pour lutter contre la malbouffe et faire découvrir aux enfants les bons produits et la façon de les cuisiner.

Philippe Gauvreau anime le mercredi des ateliers cuisine au sein de son restaurant La Rotonde, tout près de Lyon. Dans cet ouvrage, il emmène les enfants au marché et chez quelques producteurs locaux à la découverte de vraies saveurs et de produits de qualité. Il leur donne ensuite rendez-vous en cuisine pour préparer leurs délicieuses trouvailles. À travers 40 recettes gourmandes et 12 recettes thématiques les enfants vont découvrir le goût de cuisiner et le plaisir de bien manger.

Un livre conçu pour les enfants : une pédagogie ludique pour les enfants, élaborée par un chef doublement étoilé, qui se met à la portée des cuisiniers en herbe et qui souhaite inciter les enfants à mettre la main à la pâte. Des recettes faciles à réaliser en famille le week-end. Une attention particulière est portée à la diététique et à l’équilibre des repas, ainsi qu’à la qualité et à l’origine des produits.

Alors, on commence par quoi : œufs de poule fermière cuits en cocotte aux champignons, soufflé de fromages « Gruyère Comté », hamburger de bœuf de Salers et pomme Pontneuf, moules d’Espagne farcies à la tomate, bugnes lyonnaises à la fleur d’oranger et au sucre de bonbon ou vacherin vanille et fraises Tagada ?

Au sommaire :

• Préface de Grégory Coupé
• Atelier cuisine avec le chef
• Balade gourmande sur un marché
• Récolte de fruits et de légumes
• Une virée dans le Beaujolais
• 40 recettes gourmandes et faciles à réaliser en famille
• 12 recettes thématiques : Halloween, Noël, Saint-Valentin, Mardi Gras, Pâques, Fête des mères…
• Les recettes de pâtes (brisée, à pizza, sablée, à bugnes, à beignets…)
• Le p’tit dico du chef

Allez, une petite recette pour vous mettre l’eau à la bouche !